Chambarete de res en salsa verde

Porción
6 personas

Ingredientes:
1 kg de chamberete de res
1/2 kg de tomate
1/4 de chile serrano
3 papas medianas
1 cebolla
2 ajos
sal

Modo de Preparación:
Pon a hervir el chaberete con poca sal, un 1/4 de la cebolla y uno de los ajos, aproximadamente por una hora, una vez que ya haya pasado el tiempo, verifica que la carne este blanda, una vez que este cocida separa el caldo.
En un sartén pon a asar el tomate, los chiles, 1/2 cebolla y el ajo. (el chile es opcional y depende de que tanto picor te guste).  Una vez que este asado y un poco quemada la cascara de los ingredientes, agrega en la licuadora y vierte un poco del caldo restante para que se pueda licuar, mientras tanto, pon a calentar un sartén con poco aceite y agrega el 1/4 restante de cebolla fileteada, pica las papas en cuadros medianos, vierte en el sartén ó cazuela, deja que se cocinen un poco y posteriormente vacía la salsa molida, agrega sal y un poco de caldo de pollo en polvo. (al gusto)
Y por ultimo deja que hierva un poco, mientras pica el chamberete en trozos medianos y agrégalos deja que hierva por 5 minutos y esta listo para servir.

Lo puedes acompañar con un arroz blanco, unas verduras al vapor ó unos frijolitos....